لقد أتيحت لي الفرصة مؤخرًا لتجربة تجربة طهي فريدة من نوعها: تجربة طعام سجن شون “ديدي” كومز. ما بدأ كمغامرة يحركها الفضول سرعان ما أصبح درسًا في البراعة وقوة الإبداع في الظروف الصعبة. يعد الوقت الذي قضاه ديدي خلف القضبان جزءًا من حياته وقد شاركه علنًا في المقابلات، وكشف كيف تكيف مع خياراته المحدودة وتمكن من إعداد وجبات لذيذة بشكل مدهش على الرغم من ظروف الحياة القاسية في السجن. باعتباري شخصًا ليس لديه أي خبرة في طعام السجن، كنت مندهشًا لمعرفة ما إذا كانت تجربة ديدي في تحويل المكونات الخفيفة إلى وجبات لذيذة مثيرة للإعجاب كما تصورها. مسلحًا ببعض المكونات الأساسية وبعض النصائح من قصص ديدي، شرعت في إعادة إنشاء بعض الوجبات التي أعددتها أثناء وجودي في السجن.
كان الطبق الأول الذي جربته هو أحد أطباق ديدي المفضلة: “معكرونة السجن”. بدا الأمر بسيطًا بشكل خادع، مجرد معكرونة مع صلصة الطماطم المعلبة، ولكن الحيلة كانت في كيفية تتبيلها. وكما وصف ديدي في إحدى المقابلات: “في السجن، لا تحصل على وجبات خمس نجوم، ولكن يمكنك أن تصنع شيئًا من لا شيء”. عندما جربت السباغيتي للمرة الأولى، تفاجأت. صلصة الطماطم، على الرغم من كونها أساسية ومصنوعة من العلبة، إلا أنها كانت ذات نكهة طازجة تم تعزيزها ببضع قطرات من الصلصة الحارة. وكان من الواضح أنه حتى أبسط الأطعمة يمكن تحسينها باستخدام التوابل المناسبة. كان لكلمات ديدي صدى معي وأنا آكل: إن الاكتفاء بما لديك ليس مجرد مهارة، بل هو فن. أضافت البهارات لمسة لطيفة إلى الطبق، وعلى الرغم من أن المعكرونة لم تكن تستحق الكتابة عنها في المنزل، إلا أن الطعام كان مريحًا، وهو شيء يمكن بسهولة أن يكون طعامًا مريحًا في بيئة صعبة.
بعد ذلك، تطرق إلى طبق آخر من أطباق ديدي المفضلة: التونة المعلبة الممزوجة بالمايونيز. لقد كان شيئًا يأكله ديدي غالبًا عندما يحتاج إلى وجبة خفيفة سريعة ومشبعة. فتحت علبة التونة وخلطتها مع ملعقة كبيرة من المايونيز، كما وصفها. لدهشتي، لم يكن الأمر سيئًا كما تخيلت. المايونيز الكريمي يعوض جفاف التونة، وكانت النتيجة وجبة خفيفة مرضية بشكل مدهش. إن إضافة القليل من الصلصة الحارة، كما اقترح ديدي، أعطاها نكهة جديدة وعميقة تمامًا. وقد ذكر ديدي في إحدى المقابلات: “عليك أن تكون مبدعًا. “في بعض الأحيان، أبسط الأشياء هي التي تصنع الفارق.” لقد كان ذلك بمثابة تذكير بأنه في بيئة ذات خيارات قليلة للغاية، فإنك تتعلم تقدير الأشياء الصغيرة ويمكن للإبداع أن يحول حتى المكونات الأساسية إلى شيء ممتع. كان مزيج التونة والمايونيز طبقًا بسيطًا، ولكن مع التعديلات الصحيحة، أصبح وجبة خفيفة لذيذة بشكل مدهش ويمكنني بسهولة أن أتخيل أنها مفضلة لأي شخص لديه خيارات طعام محدودة.
ومع ذلك، لم يكن من السهل الاستمتاع بجميع وجبات ديدي في السجن. أحد الأطباق التي فاجأتني حقًا، وإن لم تكن بطريقة جيدة، هو نودلز الرامن التي كنت أتناولها كثيرًا أثناء وجودي في السجن. ذكر ديدي الرامن في مقابلاته باعتباره أحد الأطعمة الأكثر شيوعًا المتوفرة في السجن، وكان العديد من السجناء يبدعون بإضافة التوابل أو الأطعمة المعلبة أو حتى الصلصة الحارة. اتبعت نصيحة ديدي وقمت بغلي المعكرونة وإضافة القليل من الصلصة الحارة وبعض اللحوم المعلبة لإضفاء النكهة. وكانت النتيجة عبارة عن وعاء من الرامن الغني بالتوابل، ولكن كانت هناك مشكلة واحدة: الملوحة الغامرة. مزيج توابل الرامن واللحم والصلصة الحارة المضافة جعل الطبق مالحًا جدًا لدرجة أنني بالكاد أستطيع إكماله. وكما اعترف ديدي لاحقًا في مقابلة أخرى، “لم تكن بعض تلك الوجبات هي الأكثر صحة، لكنك تفعل ما عليك فعله للبقاء على قيد الحياة”. كان من الواضح بالنسبة لي أنه بينما استفاد ديدي من ظروفه إلى أقصى حد، إلا أن بعض خيارات الطعام كانت بعيدة عن المثالية. كان المذاق المالح للرامن بمثابة تذكير جيد بأن طعام السجن، رغم إبداعه، كان في كثير من الأحيان بعيدًا عن اعتباره مغذيًا حقًا.
بعد تجربة وجبات ديدي، جددت احترامي لقدرته على إيجاد المتعة والنكهة حتى في أبسط الأطعمة. على الرغم من أن الرامن والتونة ربما لم يكونا من روائع الطهي، إلا أنهما كانا بمثابة تذكير بأهمية الاكتفاء بما لديك. كانت مرونة ديدي وإبداعه في مواجهة الشدائد واضحة في الوجبات التي أعدها. قال ديدي في المقابلات: “الطعام هو أكثر من مجرد تناول الطعام”. “يتعلق الأمر بصنع الذكريات وبناء العلاقات وإيجاد السعادة في الأشياء الصغيرة.” عندما انتهيت من قضمة طعامي الأخيرة من “ذواقة السجن”، لم أستطع إلا أن أقدر البراعة التي يتطلبها صنع شيء من لا شيء. حتى في أصعب الظروف، يمكن أن يكون الطعام مصدرًا للراحة وحتى للإبداع. ربما كان الوقت الذي قضاه ديدي خلف القضبان صعبًا، لكن قدرته على تحقيق أقصى استفادة منه، سواء من خلال الموسيقى أو الطعام، أثبتت أن هناك دائمًا مجالًا للابتكار، حتى في الأماكن غير المتوقعة.
